Hvit & grønn te med kvede

Denne teen inneholder en blanding av hvit Pai Mu Dan, japansk Sencha, tørkede eplebiter og kvedeolje. Den milde hvite teen Pai Mu Dan har navn etter en av de vakreste blomster i Kina: hvit peon. Den stammer fra Fujian-provinsen og er sammensatt av en moden knopp og to unge skudd. Bare Narcissus- og Chaicha-tebusker kan brukes og bare vårens første skudd. Teen tørkes ved en temperatur like under 40 grader, deretter finsorteres den. Siden hvit te ikke er varmebehandlet, er alle vitaminer bevart. Frisk hvit te har et meget høyt innhold av antioksidanter – cirka tre ganger så høyt som i de fleste grønne teer. Til den litt kraftigere grønne te Sencha, brukes grønne teblader fra utvalgte teplanter. Bladene høstes på et sent stadium i plantens utvikling, rulles, dampes og tørkes. Sencha har den fordelen at den ikke blir bitter så raskt som mange andre typer grønn te. Til slutt tilsettes den populære kvedeoljen og tørkede eplebiter. En velkjent klassiker innenfor aroma-te, som også er svært velegnet som is-te. TILBEREDNING: Denne te bør brygges i en glasert tekanne. Brygg aldri mer te enn til en enkelt kopp bordet rundt. Friskt kaldt vann bringes til kokepunktet. I det øyeblikket vannet begynner å koke tas det av. Bruk to gram pr. kopp (20 cl.), og hell vannet over, når det er avkjølt litt (ca 80 grader). La teen trekke 2-4 minutter. Server teen, når den ønskede styrke er oppnådd. Tebladene skal gjenbrukes 1-2 ganger. Andre uttrekk anses for å være det beste.