Sort te

Sort te er fermenterte teblader. Saften i tebladet endrer farge når den kommer i kontakt med luft, på samme måte som saften i f. eks. et eple eller en banan. Man ruller derfor de friskplukkede tebladene så bladhinnen ødelegges så mye som mulig. Bladene får deretter lov til å ligge noen timer og fermentere. Når man oppnår det ønskede resultat, ristes teen for å få resten av saften ut av bladene.

Det er bare i Vesten at vi for alvor har tatt til oss sort te; i Asia ser man den nesten ikke. Opprinnelig drakk vi også bare grønn te i Europa. Det var en meget eksklusiv drikk, som var pålagt høye skatter. Teen var midt på 1800-tallet så etterspurt og hardt beskattet at det oppsto et stort illegalt marked. Som en helt naturlig følge av dette, begynte man å forfalske te. Man brukte for eksempel blader fra elm, ask og piletrær, blandet med sagmugg og andre spennende ingredienser, og solgte det som asiatisk te på markedene. Da det etterhvert ble et problem for den legitime tehandel, kom kineserne med en løsning. Kun tebladet kan fermenteres, og sort te var derfor meget vanskelig å forfalske – starten på våre ulike te-kulturer var i gang. Sort te har en fyldigere smak enn grønn te.

Ceylon FBOP1

Denne teen er en kyndig blanding av te fra hagene Neluwa og Dickwella, to av Ceylons beste UVA-hager. Nydelig som is-te.

Vekt

Pris: 102,-

Økologisk Singtom Darjeeling

En veldig god, tørr, elegant og fruktet Darjeeling ”champagne” i en helt ren utgave. Singtom-hagen er en av de eldste hager i Darjeeling.

Vekt

Pris: 108,-

Økologisk Keemun Maofeng

Flott, mørk og kraftfull kinesisk te med den typiske lett maltede smak og en anelse røyk i ettersmaken. Velegnet til å drikke både med og uten melk. Nydelig som is-te.

Vekt

Pris: 106,-

Earl Grey

En robust og fyldig sort Assam-te tilsatt bergamotolje etter Earl Greys oppskrift.

Vekt

Pris: 102,-

Russisk Earl Grey

På slutten av Zarens tid var te den viktigste ”sosiale drikk” etter vodka. Det ble transportert te i store mengder på kamelryggen langs Silkeveien fra det sentrale Kina til Russland.

Vekt

Pris: 102,-

Kinesisk te med tranebær

Robust og fyldig sort te med tranebærolje. En velkjent klassiker innenfor aroma-te - også velegnet til iste.

Vekt

Pris: 102,-

Kinesisk te med cream

En robust og fyldig sort te med en nydelig rund smak av krem-karamell. En velkjent klassiker innen aroma-te. Passer perfekt til småkaker.

Vekt

Pris: 59,-

Earl Grey Pu-Erh

Robust og kraftig lagret sort te med bergamotolje. Øker forbrenningen. Omtalt i VG.

Vekt

Pris: 114,-

Te-skole